Zutat:Distelöl
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Distelöl | |
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| 100 ml Färberdistelöl enthalten: | |
| Brennwert: | 3404 kJ / 828 kcal |
| Fett: | 92,0 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| Eiweiß: | 0 g |
| Salz: | 0 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Das Färberdistelöl oder auch Safloröl genannte besonders hitzestabile Speiseöl wird aus dem Samen der Färberdistel gewonnen. Das kaltgepresste oder raffinierte Öl zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Linolsäure und natürlichen Vitamin E aus. Es ist reich an zweifach ungesättigten Fettsäuren. Mit 78 Prozent besitzt es den höchsten Gehalt an Linolsäure von allen Pflanzenölen. Es sollte nicht über 180° C erhitzt werden.
Färberdistelöl hat einen neutralen Geschmack, kann zum Braten, Backen und Dünsten verwendet werden und passt gut zu Salaten und Rohkostgerichten.
