Zutat:Fleischwurst
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Fleischwurst | |
|---|---|
| |
| 100 g Fleischwurst enthalten: | |
| Brennwert: | 1203 kJ / 291 kcal |
| Fett: | 27 g |
| Kohlenhydrate: | < 1 g |
| Eiweiß: | 11 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | < 0,4 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Fleischwurst oder Lyoner ist eine Brühwurst mit etwa 70 % fein zerkleinertem Schweinefleisch (teilweise auch Rindfleisch). Das Rezept stammt ursprünglich aus der französischen Stadt Lyon – dort werden sie Cervelas genannt. Etwa 30 % der Wurst ist Rückenspeck. Sie wird in Rinds- oder Kunstdärme gefüllt, gebrüht und leicht heißgeräuchert, z. B. über Buchenholz.
Mit 128 kcal erfüllt eine Wurstportion von 40 g etwa 6 % des Richtwertes für die Tageszufuhr eines Erwachsenen, basierend auf einer Ernährung von 2000 kcal.
Eine preiswerte, weniger Fett enthaltende Fleischwurst ist die aus Geflügelfleisch, die im Handel als Geflügel- oder Putenfleischwurst angeboten wird.
Weitere Nährwerttabellen[Quelltext bearbeiten]
| 100 g Geflügel-Fleischwurst (Dulano) enthalten: | |
|---|---|
| Brennwert: | 999 kJ / 241 kcal |
| Fett: | 20,0 g |
| Kohlenhydrate: | 1,0 g |
| Eiweiß: | 14,0 g |
| Cholesterin | keine Angabe |
| Ballaststoffe | 0,5 g |
| 100 g Puten-Fleischwurst (Höhenrainer) enthalten: | |
|---|---|
| Brennwert: | 936 kJ / 226 kcal |
| Fett: | 19,0 g |
| Kohlenhydrate: | 1,7 g |
| Eiweiß: | 12,0 g |
| Cholesterin | keine Angabe |
| Ballaststoffe | < 0,5 g |
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Wurst
- Fleischwurst bei Wikipedia
