Zutat:Gämseschlögel
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| Gämseschlögel | |
|---|---|
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| 100 g Gämseschlögel enthalten: | |
| Brennwert: | 473 kJ / 113 kcal |
| Fett: | 3,3 g |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | 20,6 |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 50 mg |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Der Gämseschlögel ist die Keule einer Gämse (österr. Gams), der ziegenähnlichen Wildart im Alpenraum und auch sonstwo.
Küche[Quelltext bearbeiten]
- Der Gämseschlögel ist ähnlich zu verarbeiten wie eine Rehkeule. Der Ausdruck "Schlögel" oder "Schlegel" ist in Österreich, der Schweiz, in Südtirol und in Bayern üblich für "Keule".
