Zutat:Glasnudel
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Glasnudel | |
|---|---|
| |
| 100 g Glasnudeln (getrocknet) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Glasnudeln sind eine nudelartige Beilage der ostasiatischen Küche. Sie sind sehr dünn und im gegarten Zustand fast durchsichtig. Sie werden aus Mungbohnenstärke hergestellt. Aus den nierenförmigen Samen, die wie eine Art kleinere Ausgabe unserer Ackerbohne aussehen, wird mit einer Trocken- und Nassmühltechnik der klebfähige, süß schmeckende Stoff gewonnen und mit Wasser vermischt. Echte Glasnudeln bestehen ausschließlich aus Mungbohnenstärke und Wasser.
Zubereitung[Quelltext bearbeiten]
Im Unterschied zu anderen Nudelarten werden sie im allgemeinen nicht gekocht, sondern in Wasser eingeweicht, gebraten oder direkt den Suppen zugegeben. Man kann sie auch frittieren.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Glasnudel bei Wikipedia
