Zutat:Kapuzinerkresse
| Kapuzinerkresse | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Kapuzinerkresse (lat.: Tropaeolum majus) ist eine einjährige, weitkriechende und gelegentlich kletternde, krautige Pflanze.
Anderssprachliche Bezeichnungen sind: engl. garden nasturtium, Indian cress oder monks cress, frz. (grande) capucine, span. capuchina, taco de reina, espuela de galán, flor de la sangre, llagas de Cristo, marañuela, mastuerzo de Indias oder pelón, ital. nasturzio.
Geschmack und Aroma[Quelltext bearbeiten]
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Verwendung[Quelltext bearbeiten]
Blätter der Kapuzinerkresse
Samen der Kapuzinerkresse
Blüte, Blätter und Samen sind essbar und erinnern mit ihrem leicht pfeffrigen Geschmack an Wasserkresse. Man zählt sie auch zu den Gewürzpflanzen. Kapuzinerkresse sollte man jedoch nicht über einen längeren Zeitraum in größeren Mengen verzehren. Die Blätter lassen sich einsalzen, die Blütenknospen und grünen Früchte marinieren. Marinierte Blütenknospen lassen sich wie Kapern verwenden.
Beschaffung[Quelltext bearbeiten]
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Tipps zum Eigenanbau[Quelltext bearbeiten]
Die frostempfindliche Kapuzinerkresse braucht einen halbschattigen Standort mit feuchter Erde. Sie breitet sich schnell aus.
Lagerung[Quelltext bearbeiten]
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