Zutat:Kiwi
| Kiwi | |
|---|---|
| |
| 100 g frische Kiwis enthalten: | |
| Brennwert: | 837 kJ / 200 kcal |
| Fett: | 0,6 g |
| Kohlenhydrate: | 9,1 g |
| Eiweiß: | 1,0 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 0,0 mg |
| Ballaststoffe: | 2,1 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Kiwi (lat. Actinidia deliciosa) ist die kugelige bis eiförmige, essbare Frucht des chinesischen Strahlengriffels. Die Schale ist grün- bis rostbraun und haarig, das Fruchtfleisch grün bzw. gelb und saftig. Je nach Reifegrad schmeckt es säuerlich bis süß. Die gelbe Kiwi (lat. Actinidia chinensis) besitzt weniger Fruchtsäure und ein süßeres Aroma; ihre Schale ist glatter.
Kiwis reifen nach der Ernte nach. Je reifer eine Kiwi wird, desto weicher und süßer wird sie. Kiwis enthalten sehr viele Vitamine, insbesondere sehr viel Vitamin C (71mg/100g). Daher sind sie sehr gesund. Sie sind im Kühlschrank einige Wochen lagerbar.
Kiwischeiben
Die Kiwifrüchte verdanken einem neuseeländischen Nationalsymbol ihren Namen, dem flugunfähigen Kiwi-Vogel. Frucht und Vogel sind äußerlich unscheinbar. Die Frucht allerdings entschädigt durch ihr dekoratives, grasgrünes und schwarz gesprenkeltes Fruchtfleisch.
Hinweis[Quelltext bearbeiten]
Die Kiwis der Sorte Actinidia deliciosa enthalten das Enzym Actinidin und sollten daher nicht in Verbindung mit z. B. Milchprodukten oder in Verbindung mit Gelatine verarbeitet werden. Die gelben Kiwis enthalten weniger Actinidin und vertragen sich daher gut mit Milchprodukten.
weitere Nährwerttabellen[Quelltext bearbeiten]
| ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Zubereitung:Saisonkalender Obst
- Früchte
- Kiwisaft
- Kiwinektar
- Kiwisirup
- Kiwi bei Wikipedia
