Zutat:Paprikamark
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Paprikamark | |
|---|---|
| |
| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Paprikamark (im ungarischen: Erőspista oder Erős Pista) ist eine typische Zutat der ungarischen Küche. Hierzulande ist es leider nur selten und dann oft nur auf Wochenmärkten oder in Delikatessenläden zu finden. Aber auch das Selbstherstellen ist möglich: Paprikapaste (Rezept). Die Pasten sind aufgrund des hohen Salzgehaltes relativ lange haltbar.
Die türkische Version Biber Salçası oder Salça ist eine aromatische Paprikapaste, die in verschiedenen Schärfegraden verfügbar ist.
