Zutat:Reblec

Reblec
(Basismenge fehlt) enthalten:
Brennwert:	keine Angabe / keine Angabe
Fett:	keine Angabe
Kohlenhydrate:	keine Angabe
Eiweiß:	keine Angabe
Salz:	keine Angabe
Cholesterin:	keine Angabe
Ballaststoffe:	keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Reblec ist ein kleiner, italienischer Frischkäse aus dem Aostatal. Er wird aus dem aufsteigenden und sich oben absetzenden Milchrahm gewonnen, dem frische Vollmilch zugesetzt wird.

Wenn dem Käse während der Herstellung nochmals Sahne zugefügt wird, heißt er Reblec de crama (Frankoprovenzalischer Dialekt).

Bereits 12 Stunden nach der Herstellung ist der Reblec verzehrfertig. Er wird als Nachspeise gereicht, mit Zucker und/oder Zimt gewürzt oder mit Kakaopulver bestäubt.

Der Name kommt wie beim französischen Reblochon vom Verb biétsì, blétsì, was im Frankoprovenzalischem, also der Sprache, die auch im Aostatal gesprochen wird, "melken" heißt.

Der Käse wird weitgehend noch handwerklich hergestellt und in unterschiedlichen Gewichtsklassen angeboten, meist etwa 300 g schwer.