Zutat:Rollmops
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Rollmops | |
|---|---|
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Als Rollmops bezeichnet man einen sauer eingelegten und dann gerollten Hering. Dieser wird zunächst von Kopf, Flossen, Gräten und Innereien befreit und dann 35 Tage in einer Lake aus Essig und Salz eingelegt. Der Hering wird dann durch das Aufrollen auf einem Stück saurer Gurke aufgerollt oder wie in Österreich noch mit Zwiebelringen oder Russenkraut gefüllt. Fixiert mit Holzspießen wird der Fisch so zum Rollmops.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Rollmops (Rezept)
- Salzhering
- Wikipedia:Rollmops
