Zutat:Scheidenmuschel
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Scheidenmuschel | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Scheidenmuschel (lat. Ensis ensis, auch "Schwertförmige Scheidenmuschel", franz: couteau-sabre) ist eine beliebte schwertförmige Muschel, die an der europäischen Atlantikküste häufig vorkommt. Das Titelfoto zeigt einen Behälter mit Amerikanischen Scheidenmuscheln (s.u.), die an einem Verkaufsstand eines Supermarktes an der Algarve angeboten wurden. In deutschen Läden findet man sie nicht oder höchst selten, auch TK-Ware ist nicht empfehlenswert.
In Portugal werden diese Muscheln oft als Vorspeise kredenzt.
Eng verwandt ist die Muschel mit der Amerikanischen Scheidenmuschel, die Anfang der 1980er Jahre über Hamburg eingeschleppt wurde und sich bis heute entlang der Nordsee- und Atlantikküste bis Frankreich verbreitet hat.
