Zutat:Tagliolini
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Tagliolini | |
|---|---|
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| 100 g Tagliolini all'uovo enthalten: | |
| Brennwert: | 1255 kJ / 300 kcal |
| Fett: | 4,0 g |
| Kohlenhydrate: | 12,8 g |
| Eiweiß: | 12,8 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Tagliolini (Taglierini, Tagliolini all'uovo) sind eine italienische Nudelsorte aus Hartweizengrieß oder Hartweizenmehl, Eiern und Salz. Sie sind typische Vorspeisen zu Gerichten der Küche von Molise und der des Piemont. Dort heißen sie übrigens Tajarin.
Tagliolini sind 2–3 mm breite Bandnudeln. Sie sind etwas schmaler als Tagliatelle und so dünn wie Capellini, dabei haben sie eine Länge wie Standard-Spaghetti. Frisch verwendet, garen sie schnell und sind beliebte Vorspeisen oder Beilagen zu leichten und hellen Saucen, zu Suppen und Fisch.
