Bier:Starkbier
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| Rezepte, die dieses Bier verwenden |
Unter Starkbier fasst man alle Biere zusammen, die einen Stammwürzegehalt von mehr als 16 Prozent haben. In den Handel kommen sie meist mit der Bezeichnung Bockbier. Neben der Bezeichnung Bockbier, weist auch die Endsilbe -ator, etwa Salvator auf ein Starkbier hin. Starkbiere haben einen Alkoholgehalt zwischen 5 und 12 Prozent. Höhere Alkoholgehalte kann man erzielen, indem man das Bockbier kühlt und die entstehenden Eiskristalle aus dem Bier entfernt. Man spricht hier von Eisbock.
