Diskussion:Basler Brunsli

Laut altem Basler Originalrezept nimmt man Griesszucker statt Puderzucker (eine Frage der Konsistenz) und dunkle ungesüsste Schokolade. Auf 100g Schokolade nimmt man 400g Mandeln und 320g Griesszucker, eher drei Eiweiss anstatt zwei. Kakao gehört nicht ins Basler Brunsli, genauso wie das Salz. Entscheidend für den Originalgeschmack ist die Beigabe von 2 Esslöffeln Kirschwasser (kein Kirschlikör!). Die dunkle Schokolade darf nicht geschmolzen, sondern muss gerieben oder geraspelt werden. Beim Backen empfehlen sich 140°C, Backzeit ca. 12 Minuten, bis die Oberfläche ausgetrocknet ist, dann sofort aufs Auskühlgitter legen. Die Brunsli sollten im Inneren noch etwas feucht sein (trocknen beim Auskühlen nach). Nicht zusammen mit anderem Gebäck aufbewahren, sonst verlieren die Brunsli ihre Konsistenz. MfG, Barbara aus der Region Basel

Hi Barbara. Ich glaube, deine Vorschläge machen Sinn, kenne mich als "Nordlicht" nicht aus. Wie wäre es, wenn du dich dem Rezept annehmen würdest und es so zu einem schönen Rezept machen würdest? Es würde mich freuen. Gruß --Maik 16:13, 5. Dez. 2010 (UTC)

Hallo Maik, ich habe das Rezept mal überarbeitet. Viele Grüsse, Barbara

Vielen Dank, Gruß --Maik 18:07, 6. Dez. 2010 (UTC)