Diskussion:Bratkartoffeln
Eine vegetarische Variante muss hier denke ich nicht als separates Rezept aufgeführt werden wenn nur ein anderes Fett verwendet wird. Das kann doch auch unter Varianten in einem Satz geklärt werden. --Daniel Beyer 16:14, 16. Jan 2006 (UTC)
- Erledigt. --Daniel Beyer 14:31, 25. Jan 2006 (UTC)
Ich finde bei der Zubereitung bei dem Hinweis:
* Niemals zu heiss braten
sollte noch der Hinweis dazu dass sich ab 120°C die Acrylamid bildung beginnt und diese ab ca. 170°C seht stark zunimmt
z.B.:
* Niemals zu heiss braten (ab 120°C beginnt Acrylamid bildung welche bei 170°C stark zunimmt)
- --141.84.69.20 22:13, 4. Jan 2007 (CET)
Bratkartoffeln mit Olivenöl?
Der Tipp, die Kartoffeln eine halbe Stunde vor dem Braten in Scheiben zu schneiden, ist Gold wert. So trocknen die Kartoffelscheiben leicht ab, danach lassen sie sich viel besser und krosser braten als wenn man sie gleich in die Pfanne schneidet. Danke! -- GraueMaus (Diskussion) 20:15, 19. Okt. 2017 (CEST)
