Diskussion:Quittengelee
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Wir haben gestern Quitten entsaftet und daraus Gelee gemacht. Die übrig gebliebene, ausgekochte Frucht haben wir dann entsorgt. Oder könnte man damit noch etwas sinnvolleres anstellen?--Wilkinus 16:54, 23. Sep. 2007 (CEST)
Abfall von Quittengelee[Quelltext bearbeiten]
Wir machen das so, dass wir die Quitten (nach dem Waschen) schälen und das Kerngehäuse entfernen. Aus den Schnitzen machen wir Konfitüre und nur aus dem Abfall den/das Gelee, also aus dem Kerngehäuse und den Schalen. Wenn man übrigens leicht unreife Quitten verwendet, braucht man keinen Gelierzucker, normaler Zucker reicht, weil unreife Quitten viel Pektin enthalten. Beim Reifeprozess wird das Pektin abgebaut und die Konfiture/ das Gelee geliert nicht mehr.
