Diskussion:Spanferkel
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Ich nehme mal das Bier aus der Rezeptur: Wird Bier während des Garprozesses übers Fleisch gekippt, verbessert es den Geschmack nicht. Geschmacklich geht nichts ins Fleisch über. Wenn das Bier in die Glut tropft, verringert sich die Temperatur und wirbelt Asche auf das Grillgut. Wenn überhaupt, gehört das Bier in die Marinade. Es ist im übrigen auch nicht egal, welche Geschmacksrichtung das Bier hat. Für Spanferkel würde ich Dunkelbier verwenden. --Gruß Claus (Diskussion) 10:29, 3. Sep. 2017 (CEST)
