Kategorie:Garam Masala

Zutaten für Garam Masala

Garam Masala (heißes Gewürz) ist eine indische Gewürzmischung, die in unterschiedlichen Rezepten, oft in Kombination mit anderen Gewürzen, zum Einsatz kommt. Da Garam Masala in unterschiedlichen Regionen und selbst von Familie zu Familie verschieden zubereitet wird, gibt es eine unendliche Vielzahl von Rezepten.

Garam Masala ist relativ einfach in der Anwendung. Es kann zu Beginn des Kochvorganges in etwas Öl angeröstet werden und dabei die komplette Palette seiner Aromen entfalten, oder, wie im Murgh Kari, als letzte Zutat zur Erzeugung der Schärfe hinzugegeben werden. In vielen pakistanischen Pilafs ist Garam Masala, zusammen mit Öl und Zwiebeln, die Basis des Rezeptes.