Lángosteig

Lángosteig
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Vorteig: 20 Minuten + Hefeteig: 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieser Lángosteig ist der Grundteig für viele Lángos-Variationen.

Zutaten

• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• etwa 0,3 l Wasser
• ¹∕₂ Würfel Frischhefe (ca. 21 g)
• ¹∕₂ TL Salz oder Meersalz

Kochgeschirr

• 1 kleiner Topf
• 1 Schüssel
• 1 kleine Schüssel
• 1 Küchhandtuch
• 1 Küchenwaage

Zubereitung

• Die Hefe in 60 ml lauwarmem Wasser auflösen und mit 5 EL Mehl verrühren.
• Den Vorteig mit einem Handtuch abgedeckt ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• In einer großen Schüssel das restliche Mehl mit dem Salz vermengen.
• Mit dem restlichen lauwarmem Wasser und dem Vorteig sowie dem Mehl einen glatten Teig herstellen.
• Die Schüssel mit einem Handtuch abgedeckt ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Den Teig sofort weiterverarbeiten.

Teig zu

• Herzhafte Lángos

Varianten

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