Lángosteig mit Wasser und Milch
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| Lángosteig mit Wasser und Milch | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Vorteig: 20 Minuten + Hefeteig: 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein Grundteig für viele Lángos-Variationen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- etwas 0,25 l Wasser
- 0,1 l Vollmilch
- 1∕2 Würfel Frischhefe (ca. 21 g)
- 1∕2 TL Salz oder Meersalz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 kleiner Topf
- 1 Schüssel
- 1 kleine Schüssel
- 1 Küchhandtuch
- 1 Küchenwaage
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- In einen Topf das Wasser mit der Milch lauwarm werden lassen.
- In einer kleinen Schüssel mit einer Gabel, die Hefe in 60 ml lauwarmem Wasser auflösen und mit 5 EL Mehl verrühren.
- Die kleine Schüssel mit einem Handtuch abgedeckt ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- In einer großen Schüssel das restliche Mehl mit dem Salz vermengen.
- Mit dem restlichen, lauwarmen Wasser mit dem Vorteig und dem Mehl einen glatten Teig herstellen.
- Die Schüssel mit einem Handtuch abgedeckt ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig sofort weiterverarbeiten.
