Mettbällchen
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Mettbällchen | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Mett ist Hackfleisch vom Schwein, das meistens fertig gewürzt (mit Salz und Pfeffer, regional auch mit Knoblauch oder Kümmel) angeboten und roh verzehrt wird; ihm dürfen auch Zwiebeln beigefügt sein (dann Zwiebelmett genannt). In diesem Fall wird das Rezept des Fleischteigs, die Mettbällchen beschrieben.
Zutaten
Kochgeschirr
- 1 Schüssel
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein wiegen.
- Das Mett mit dem Ei und der gewiegten Zwiebel gut vermengen.
- Das Mett abschmecken und aus dieser Masse kleine Bällchen abdrehen.
Fleischteig als
- Suppeneinlagen
- Einlage bei Saucen
Varianten
- Gebratene Mettbällchen: die Bällchen in heißem Fett knusprig ausbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Gegarte Mettbällchen: in heißer Brühe 20 Minuten ziehen lassen.
