Oma Inges Semmelknödel
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| Oma Inges Semmelknödel | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Oma Inges Semmelknödel ist ein altes, sehr einfaches Rezept, das seinen Ursprung in Böhmen hat und über mehrere Generationen weitergegeben wurde. Es eignet sich besonders als Beilage zu Fleischgerichten (z. B. Braten, Gulasch etc.). Eine feine Sauce, die zum Verzehr über die Knödel gegeben wird, stellt das Tüpfelchen auf dem i dar.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 5 Tafelbrötchen (1 Tag alt)
- 200 ml Vollmilch
- 2 ganze Eier
- 5 gestrichene EL Weizenmehl (Type 405)
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Brötchen in Würfel schneiden und in die große Schüssel geben.
- Eier in Milch verquirlen, Salz und Pfeffer zugeben (nach Gefühl) und über die Würfel gießen.
- Die Masse gut verkneten, dann das Mehl zugeben und nochmals gut durchkneten.
- Mit nassen (wichtig!) Händen 4 bis 5 Knödel formen.
- Die Knödel 25 Minuten leicht köcheln.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Ein Bund klein gehackte Petersilie zu den Brötchenwürfeln geben. Das macht die Knödel geschmacklich noch interessanter und ist auch optisch sehr ansprechend.
