Quittenlikör
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Quittenlikör | |
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Zutatenmenge für: | ca. 4 l |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 1 Stunde + Durchziehzeit: 4–5 Wochen |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Quittenlikör ist ein leider in Vergessenheit geratener Likör.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 l Quittensaft (aus 3 kg Quitten) oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 1,5 l Weinbrand oder Arrak
- 4 Gewürznelken
- 1 Zimtstange
- 750 g Zucker
- 2–3 abgeschälte Streifen einer unbehandelten Zitronenschalen
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- mehrere saubere Flaschen mit gutem Verschluss
- 1 Passiertuch
- 1 Trichter
- 1 Entsafter
- 1 Messbecher
- 1 Sparschäler
- 1 Bürste
- 1 große Schüssel
- Küchenpapier
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Mit einer Küchenbürste Zitrone und Quitten unter heißem, fließendem Wasser gut reinigen und mit Küchenpapier abtrocknen.
- Mit einem Sparschäler Zitronenschalenstücke abschälen.
- Die Quitten in einen Entsafter geben.
- Genau 2 l Saft abmessen und diesen durch ein angefeuchtetes Baumwolltuch filtern lassen.
- Diesen Saft mit allen Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, mit einem Trichter in 1 Liter Flaschen abfüllen und gut verschließen.
- 4 bis 5 Wochen auf einer Fensterbank in die Sonne stellen.
- Den Likör durch ein Baumwolltuch filtern lassen.
- Mit einem Trichter den Likör in Flaschen abfüllen und diese gut verschließen.
Likör zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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