Stockbrot

Stockbrot
Zutatenmenge für:	je nach Größe
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Stockbrot (auch Schlangenbrot oder Knüppelbrot) ist eine Brotsorte, bei der der Teig um einen Stock gewickelt und über der Glut eines offenen Feuers gebacken wird.

Zutaten

• 1000 g Weizenmehl (Type 405)
• 125 g Zucker
• 5 Eier
• 1 Pck Backpulver
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• etwas Wasser
• 1 Prise Salz

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• pro Person einen Zweig eines nicht giftigen Baumes (z.B. Haselnuss)

Zubereitung

• Mehl, Zucker, Eier, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Etwas Wasser dazugeben und alles verrühren. Je nach Bedarf und Konsistenz noch Wasser zugeben.
• Den Teig ruhen lassen.
• Den Zweig an einem Ende von der Rinde befreien und spiralförmig den Teig herumwickeln.
• Den Teig in kleinen Portionen oben um Stäbe wickeln und am Feuer goldbraun rösten/backen. Dabei darauf achten, dass der Teig nicht über den Flammen, sondern nur über der Glut gebacken wird!

Beilagen

• …

Varianten

• Einen Hefeteig verwenden