Woksoße

Woksoße
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	3 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Woksoße ist der Abschluss jedes pfannengerührten Gerichtes und besonders für alle Rezepte mit Tofu oder Hähnchen geeignet. Man gibt sie zum Ende der Garzeit in den Wok oder die Pfanne und lässt die anderen Zutaten kurz darin köcheln.

Die Soße enthält die grundlegenden Geschmacksrichtungen salzig, sauer und süß und harmoniert z. B. mit Shiitake, und Szechuanpfeffer sehr gut.

Zum Binden der Soße löst man einen Teelöffel Maisstärke in einem Teelöffel Wasser auf und gibt die Lösung in das kochende Gericht.

Zutaten

• 3 EL Sojasoße
• 1 EL dunkler Reisessig
• 1 EL Mirin
• 2 TL Zucker

Kochgeschirr

• 1 Messlöffel
• 1 kleine Tasse

Zubereitung

• Alle Zutaten vermischen.

Beilagen

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Varianten

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