Zubereitung:Analog-Käse

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Unter Bezeichnungen wie Pizza-Mix oder Sandwich-Scheiben sind im Handel auch Käseimitate mit dem Namen Analog-Käse zu finden, die vielfach verbotenerweise auch als Käse gekennzeichnet werden. Er besteht aus Pflanzenfett (z.B. Palmöl), Eiweiß, Stärke, Geschmacksverstärkern und anderen Zusatzstoffen. Aus diesen Bestandteilen wird eine Konsistenz und ein Geschmack erzeugt, der an Käse erinnert. 100 g Analog-Käse kosten etwa 0,15 €, daher hat der Betrug mit diesem Imitat in letzter Zeit stark zugenommen.

Siehe auch

• Zutat:Käse
• Informationsseite der foodwatch-Kampagne
• Liste mit Beispielprodukten der Verbraucherzentrale Hamburg (PDF)