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Ein Backgitter ist ein Gitter für den Ofen, das im Gegensatz zum Backblech nach unten nicht geschlossen, sondern offen ist. In der Regel ist es aus nicht rostendem Stahl gefertigt. Da die meisten Öfen von der Größe her genormt sind, kann man ein Backgitter von einem Ofen auch in einem anderen Ofen verwenden. Die einzelnen Stäbe des Backgitters sind zu vergleichen mit einem Grill. Man muss also darauf achten, dass die Ware, die man auf das Rost legt, nicht zu weich ist und durchlaufen kann. Außerdem führt alles, was über den Rand der Speisen auf dem Rost hinausläuft (etwa der Käse auf der Pizza), zu Verschmutzungen im Ofen. Dem wird meist durch Einschieben auf einer unteren Schiene eines Backbleches entgegengewirkt.
