Zubereitung:Porung
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Unter Porung versteht man die in der Krume eingeschlossenen Luftbläschen, die Poren. Die Poren sind in der Krume optimalerweise sehr zahlreich, gleichmäßig groß und gleichmäßig verteilt, dies ist ein wichtiges Qualitätszeichen für tadelloses Brot.
