Zubereitung:Rösten

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Grillpfanne, die sich zum Rösten eignet

Unter Rösten versteht man das starke Erhitzen von Lebensmitteln ohne Fett oder Öl. Das Gargut hat direkten Kontakt mit dem heißen Unter-/Hintergrund. Geröstet werden u.a.:

• Kaffee- und Kakaobohnen
• Mandeln
• Getreide
• fettes Fleisch
• Brot (z. B. Toastbrot)
• Brötchen
• Gemüse (z. B. Paprikaschoten)`
• Gewürze

Röstgeräte sind

• Pfannen aller Art

Hierbei ist darauf zu achten, dass nicht alle Pfannen große Hitze schadlos ohne Bratöl oder Fett überstehen. Empfehlenswert sind Eisenpfannen oder spezielle Grill- oder Röstpfannen mit geriffeltem Boden.

• Toastgeräte

• 

  Toaster mit Schlitzen

• 

  Flachtoaster

• 

  geröstete Nüsse