Zubereitung:Schongarer
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Schongarer ist ein Kochgerät, das nicht nur das Kochgut schonend gart, sondern auch das Haushaltsgeld schont.
Es handelt sich um einen elektrischen Kochtopf zur langsamen Erhitzung von Lebensmitteln zwischen drei und zwölf Stunden bei Temperaturen unter dem Siedepunkt (simmern). Der Topf verfügt über einen Regler, der die Stromzufuhr regelt, womit die Hitze im Topf zu steuern ist.
Aufgrund der Temperatur unter dem Siedepunkt wird das Anbrennen der Zutaten vermieden. Außerdem wird im Vergleich zu älteren Haushaltsbacköfen weniger Energie verbraucht. Beispielsweise benötigt ein durchschnittlicher Schongarer 0,7 kWh für die Erhitzung eines Auflaufs, während ein mittelgroßer elektrischer Backofen der Energieeffizienzklasse A hierfür etwa 0,85 kWh benötigen würde[1]. Die lange Kochzeit eignet sich allerdings nicht für Fisch, Teigwaren und Milchprodukte, da diese zerfallen bzw. ausflocken würden. Diese Zutaten werden erst gegen Ende der Garzeit hinzugefügt.
Im Französischen nennt man einen Schongarer Mijoteuse, im Englischen Slow Cooker und im Spanischen Olla de cocción lenta.
