Zubereitung:Stockfisch entsalzen
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Stockfisch ist getrockneter und gepökelter Kabeljau. Man machte den Fisch durch trocknen und pökeln haltbar. Um ihn dann wieder verwenden zu können musste man ihn wässern und entsalzen. Dieser Vorgang dauert so 24 Stunden.
Man benötigt eine Schüssel und vor allem viel Wasser. Man legt den Stockfisch in die Schüssel und füllt dann so viel Wasser ein dass der Fisch mit reichlich Wasser bedeckt wird. Dann sollte die Schüssel an einen Kühlen Ort gestellt werden, im Idealfall ist das der Kühlschrank. Dann lagert man den Fisch hier 24 Stunden lang, wechselt alle drei Stunden das Wasser und spült den Fisch, bevor man neues Wasser in die Schüssel gibt ab. Nach dem entsalzen ist der Stockfisch bereit zur Verwendung.
