Zubereitung Diskussion:Kaltgaren
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Ich halte den Ausdruck "Kaltgaren" für falsch, weil "garen" durch Hitzezufuhr erreicht wird, also ein thermisches Verfahren ist. Das beschriebene Kaltgaren ist ein biochemischer Vorgang, der zwar die Speise für den Menschen genießbar macht, aber nicht gart. Daher bitte ich um Kommentare und ggf. um Verschiebung nach "marinieren" oder so. --Gruß Claus (Diskussion) 23:16, 31. Jan. 2016 (CET)
