Zutat:Algunder Ziegenkäse
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| Algunder Ziegenkäse | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Der Allgunder Ziegenkäse (ital. Formaggio caprese di Lagundo) ist ein Südtiroler Käse aus reiner Milch von Ziegen lokaler alpiner Rassen. Er wird von Ostern bis Oktober hergestellt und kommt aus den Gemeinden Meran und Algund (Lagundo). Er hat eine achteckige, zylindrische Form mit einem Durchmesser von 10 cm und einer Höhe von 8 cm, eine dünne und weiche Rinde und einen gelben Teig mit würzigem Geschmack. Die Reifezeit kann bis zu drei Monate dauern.
