Zutat:Birnenkraut

Birnenkraut
100 g ungesüßtes Birnenkraut enthalten:
Brennwert:	871 kJ / 208 kcal
Fett:	1,3 g
Kohlenhydrate:	49,0 g
Eiweiß:	2,0 g
Salz:	keine Angabe
Cholesterin:	keine Angabe
Ballaststoffe:	10,7 g
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Das Birnenkraut (auch Birnensirup, Birnendicksaft, i.d. Schweiz: Birnenhonig) ist ein dunkel-brauner, durch das Eindicken von Birnen, hergestellter Sirup. In einigen Regionen ist es auch einfach nur als Kraut bekannt.

Küche

Verwendet wird Birnenkraut überwiegend als süsser Brotaufstrich oder anstatt Rafinadezucker als Süsse beim Backen verwendet.

Birnenkraut hat wie Apfelkraut einen hohen Gehalt an Pektin, einem natürlichen Verdickungsmittel. In Bratensoßen und in Jus' verwendet gibt es dadurch diesen Zubereitungen eine feine Konsistenz. Seine Süsse zusammen mit der feinen Säure des Apfels passt besonders gut zu allem gebratenem und gegrilltem mit stärken Röstaromen.

weitere Nährwerttabelle

Nährwerte gesüßtes Birnenkraut Bezeichnung Wert Menge 100 g Brennwert 942 kJ Kalorien 225 kcal Fett 0,9 g Kohlenhydrate 54,0 g Protein 1,0 g Cholesterin keine Angabe Ballaststoffe 7,4 g

Siehe auch

• Birnenkraut (Rezept)
• Apfelkraut, ein durch Einkochen von Apfelsaft hergestellter Sirup.
• Zuckerrübensirup, ein durch Einkochen von Zuckerrübensaft hergestellter Sirup.
• Wikipedia:Apfelkraut
• Wikipedia:Birnenkraut
• Wikipedia:Zuckerrübensirup