Zutat:Blauleng
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Blauleng | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Der 'Blauleng (Molva dypterygia) ist ein maximal ca. 155 cm langer und 30 kg schwerer Meeresfisch aus dem Nordost-, dem Nordwestatlantik und dem Mittelmeer. Er ist ein Tiefseefisch und lebt hauptsächlich in Wassertiefen zwischen 250 und 500 m. Er wird kommerziell befischt und mit Schleppnetzen und Fangleinen gefangen. Der Blauleng (Molva dypterygia) ist ein schmackhafter und beliebter Speisefisch, der jedoch recht selten im Handel angeboten wird. Er besitzt ein helles, festes und fettarmes Fleisch und wenig Gräten. Der Blauleng wird in der Regel als Filet angeboten.
