Zutat:Buchecker
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Buchecker | |
|---|---|
| |
| 100 g Buchecker ohne Schale enthalten: | |
| Brennwert: | 2462 kJ / 588 kcal |
| Fett: | 50,0 g |
| Kohlenhydrate: | 29,8 g |
| Eiweiß: | 6,2 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 3,7 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Bucheckern sind die Früchte (Nüsse) der Rotbuche. Bucheckern enthalten im Schnitt 15 bis 20 % Öl. Übermäßiger Genuss roher Bucheckern kann durch den Wirkstoff Fagin zu Vergiftungserscheinungen führen. Die giftigen Substanzen in den Bucheckern können jedoch durch Rösten abgebaut werden.
