Zutat:Bundz
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Bundz | |
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| 100 g Bundz enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Der Bundz ist ein Weichkäse aus nicht-pasteurisierter Schafsmilch. der tradirionell im polnischen Karpatenvorland (Podjale) hergestellt wird. Der Käse wurde 2005 von der EU auf die Liste der traditionellen Produkte gesetzt.
Der Bundz hat einen eher milden Geschmack, der allerdings im Verlauf des Jahres nicht konsistent ist. Am besten ist der Bundz von Frühlingsweideschafen im Mai. Dieser Käse wird dann als Bunc majowy bezeichnet. Bis zur Johannisnacht gilt dieser Käse als Delikatesse.
Als Nebenprodukt bei der Bundz-Herstellung entsteht Żentyca, ein erfrischendes Molkegetränk aus Schafsmilch.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Koch-Wiki:Portal Käse
- Käse
- Weichkäse
- Liste der Käsesorten nach Herkunftsländern bei Wikipedia
- Käse bei Wikipedia
