Jalapeño | |
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100 g frische, reife Jalapena enthalten: | |
Brennwert: | 125,6 kJ / 30,0 kcal |
Fett: | 0,6 g |
Kohlenhydrate: | 5,9 g |
Eiweiß: | 1,4 g |
Salz: | keine Angabe |
Cholesterin: | 0,0 g (keine tierische Zutat) |
Ballaststoffe: | 2,8 g |
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. |
Jalapeño (dt. Jalapena) ist eine kleine bis mittelgroße Paprikaschote aus Mexiko. Die Pflanze gehört zur Art Spanischer Pfeffer. Die Schärfe der Frucht liegt lt. Scoville-Skala zwischen der grünen Tabasco-Sauce, deren Zutat sie ist, und dem Cayenne-Pfeffer.
Völlig ausgereifte Schoten heißen Chilpotles Chiles. Sie sind rauchgetrocknet und haben ein süßes, nach geräucherter Schokolade erinnerndes Aroma.