| Veilchen | |
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| 100 g Duftveilchen enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Veilchen[Quelltext bearbeiten]
Veilchen (lat. viola) sind eine Gattung der Familie der Veilchengewächse, zu der so beliebte Arten zählen wie Stiefmütterchen, Hornveilchen und Duftveilchen.
Verwendung in der Küche[Quelltext bearbeiten]
Das Duftveilchen (Märzveilchen, Parmaveilchen, wohlriechendes Veilchen) spielte früher eine wichtige Rolle in der Kräuterkunde, wird jedoch heute außer im Bereich der Naturheilkunde, besonders der Aromatherapie, nicht mehr verwendet.
Duft- und Hornveilchenblüten lassen sich genau wie Stiefmütterchenblüten auch kulinarisch verwerten. Sie sind bspw. eine Zutat des ursprünglichen Birne Helene-Rezepts. Mit Veilchen aromatisierter Likör heißt Crème de Violette und wird mindestens seit dem frühen 19. Jahrhundert hergestellt.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Essbare Blüten
- Veilchen und Duftveilchen bei Wikipedia
