Zutat:Eichsfelder Feldkieker
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Eichsfelder Feldkieker | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Der Eichsfelder Feldkieker ist eine ungeräucherte Mettwurst aus dem Eichsfeld, einer Landschaft südlich des Harzes. Mit einer geheimen Würzmischung wird sie noch schlachtwarm hergestellt und dann mindestens ein Jahr in trockenen Kellern abgehangen, damit sie ihren Geschmack entwickeln kann. Mann kann die Wurst deshalb auch in einem trockenen, dunklen Keller weiter abhängen. Dadurch wird sie noch härter und besser.
