| Emmerbier | |
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| Rezepte, die dieses Bier verwenden |
Emmerbier ist ein obergäriges Bier, das mit Malz vom Emmer gebraut wird. Emmer ist eine Weizensorte, die in Europa fast gar nicht mehr angebaut wird. Dabei muss das Emmer-Malz mindestens 50 Prozent des Malzes zur Herstellung einnehmen. Der restliche Malz kann und wird oft auch aus anderen Getreidesorten gewonnen.
Emmerbier hat eine lange Tradition. Man sagt, dass Emmerbier schon in den antiken Kulturen von Ägypten oder Babylon hergestellt wurde. Wegen der geringen Verfügbarkeit von Emmer ist es aber schon lange in den Hintergrund getreten. Aber es gibt immer noch Brauereien, die noch heute in Deutschland Emmerbier herstellen, auch, wenn sie kleine Brauereien sind, die nur regionale Bedeutung haben. Zu nennen sind da die Brauereien:
