Entrecôte vom Rind | |
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100 g Entrecôte enthalten: | |
Brennwert: | 670 kj / 160 kcal |
Fett: | 7,9 g |
Kohlenhydrate: | 0,1 g |
Eiweiß: | 22 g |
Salz: | keine Angabe |
Cholesterin: | 70 mg |
Ballaststoffe: | 0,1 |
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. |
Das Entrecôte ist das Stück Fleisch aus der Hochrippe (Zwischenrippenstück) des Rinds.
Bei der Zerlegung in englischsprachigen Ländern heißt es Rib-Eye-Steak.
In Frankreich kauft man ein Côte de bœuf.
Es besitzt einen Fettkern, das Auge (Eye), ist ca. zwei 2 cm dick und wiegt zwischen 300 g und 500 g. Es ist 4 bis 6 cm dick. Das links abgebildete Côte de bœuf wog 590 g.
Wegen des Fettanteils eignet es sich hervorragend für saftige Steaks und Rinderbraten.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Entrecôte bei Wikipedia