Zutat:Essigessenz
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Essigessenz | |
|---|---|
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | 0 / 0 |
| Fett: | 0 |
| Kohlenhydrate: | 0 |
| Eiweiß: | 0 |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 0 |
| Ballaststoffe: | 0 |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Essigessenz ist mit Wasser verdünnte (25%), synthetisch hergestellte Essigsäure. Für den Hausgebrauch in der Küche muss Essigessenz stark verdünnt werden. Am besten 1 Teil Essenz mit 6 Teilen Wasser verdünnen, um die gewohnte Konzentration zu erhalten. Essigessenz riecht stechend und ist stark ätzend (Vorsicht bei Augen und Schleimhäuten), sie ist deshalb mit großer Vorsicht zu verwenden. Salate oder Salatsaucen sollten niemals mit dieser Flüssigkeit abgeschmeckt werden.
