Kategorie:Salatsauce
Salatsaucen (Dressings) werden heute auf sehr verschiedene Arten hergestellt. Die bekannteste ist die Vinaigrette auf der Basis von Essig und Öl. Eine Vinaigrette kann man natürlich auch etwas abwandeln und mit Kräutern und Gewürzen verfeinern. Wichtig ist hierbei die Qualität des Essigs und des Öls. Hier hat man einen großen Spielraum nach oben.
Anstelle eines Salates mit einer Vinaigrette serviert man in vielen Ländern den puren Salat und dazu Essig, Öl, Salz und Pfeffer zum Selbstwürzen.
Eine Reihe von Salatsaucen greifen auf eine ganz andere Basis zurück. Besonders beliebt sind Saucen mit Joghurt, auf verschiedene Weise gewürzt.
Wichtig ist auch zu wissen, dass allzu deftige Dressings den Salat erdrücken können.
Die folgenden Rezepte zeigen eine Auswahl an Salatsaucen.
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