Zutat:Froschschenkel
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Froschschenkel | |
|---|---|
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| 100 g Froschschenkel enthalten: | |
| Brennwert: | 290 kJ / 69 kcal |
| Fett: | 0,3 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| Eiweiß: | 16 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Das überaus zarte Wadenfleisch der Frösche schmeckt beinahe wie das von jungen Hühnern. Das Fleisch ist etwas fetter, weicher und in der Textur aber zart und fein. Angeboten werden sie im Querschnitt hinter den Vordergliedmassen abgetrennt, ausgenommen und enthäutet.
Da Frösche in Deutschland unter Naturschutz stehen, dürfen nur importierte Froschschenkel im Handel angeboten werden. Es bleibt dem Käufer jedoch überlassen, in Anbetracht der von Natur- und Tierschützern als tierquälerisch eingestuften Schlachtungsmethode auf diese Zutat zu verzichten. Eine Entscheidung, die man allerdings auch bei anderen Schlachttierarten treffen kann.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Froschschenkel bei Wikipedia
