Zutat:Grieß
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Grieß | |
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| Rezepte, die diese Zutat verwenden |
Grieß ist ein Produkt aus der Getreidemühle, welches bei der Vermahlung diverser Getreidesorten entsteht. Je nach Ausmahlgrad wird zwischen feinem, mittleren und groben Grieß unterschieden (grob: 0,62–1,0 mm, mittel: 0,48–0,62 mm und 0,25–0,28 mm).
- Weizengrieß
- Hartweizengrieß
- grobes Maisgrieß, auch Kukuruz genannt und feines Maisgrieß
- Vollkornweizengrieß bzw. Vollkorngrieß
Grieß wird für die Zubereitung von Suppen, Aufläufen, Teigwaren, Breien (einfacher Grießbrei) und Pudding verwendet. Wobei Hartweizengrieß hauptsächlich für die Herstellung von Teigwaren verwendet wird, Weichweizengrieß überwiegend für Suppen und Breie. Feines Maisgrieß ist die Grundlage für eine feine Polenta.
Wenn nur von Grieß die Rede ist, ist im Koch-Wiki Weichweizengrieß gemeint.
