Zutat:Haselnusssirup
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Haselnusssirup | |
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| 100 ml Haselnusssirup enthalten: | |
| Brennwert: | 1097 kJ / 262 kcal |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Einem Sirup wird durch Kochen Wasser entzogen. Je mehr Wasser dem Sirup entzogen wird, desto dickflüssiger wird er. Einerseits sind sie besser zu transportieren, und man kann aus ihnen die ursprüngliche Flüssigkeit wiederherstellen, indem man die entzogene Wassermenge wieder hinzufügt. Andererseits kann man den Sirup mit anderen Flüssigkeiten strecken, um den Geschmack der Flüssigkeit mit dem Geschmack des Sirups zu vermischen. Das macht sie bei der Herstellung von Cocktails zu einer wichtigen Zutat.
Der Haselnusssirup wird daher aus einer Reduktion aus Wasser, Zucker und Haselnuss hergestellt. Dabei werden eine Menge Haselnüsse verwendet, um den Haselnussgeschmack intensiv zu gestalten.
