Zutat:Himbeergeist
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Himbeergeist | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Himbeergeist ist ein Obstbranntwein mit 37,5% Alkohol oder mehr. Hergestellt wird Himbeergeist wie viele andere Geiste aus vergorener Maische, die destilliert wird. Im Unterschied zu einfach durchsichtigen Schnäpsen wird der Alkoholdampf bei der Destillierung durch eine Kammer geleitet, dem so genannten Aromakorb. Hierin befinden sich die Himbeeren. Der heiße Alkoholdampf entzieht den Früchten das Aroma und gibt den Himbeergeist den Geschmack.
Neben vergorener Zuckermaische werden auch qualitativ schlechte Weine zum Destillieren von Himbeergeist verwendet.
Nebenstehendes Bild zeigt eine Nordhäuser Spirituose, bestehend aus 60 % Himbeergeist und 40 % Kornbrand.
