Zutat:Hirschfilet
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Hirschfilet | |
|---|---|
| |
| 100 g Hirschfilet enthalten: | |
| Brennwert: | 473 kJ / 113 kcal |
| Fett: | 3,3 g |
| Kohlenhydrate: | 0,0 g |
| Eiweiß: | 20,0 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 999 mg |
| Ballaststoffe: | 0,0 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Hirschfilet ist das wohl edelste Stück des heimischen Hirsches. Aus dem entbeinten Hirschrücken ausgelöst eignet sich das Teilstück hervoragend für kurz gebratene Medaillons aus der Pfanne, zum Grillen oder Pochieren. Des Weiteren lässt sich das zarte und ausgelöste Hirschrückenfilet als eine feine Einlage für Pasteten und Terrinen verwenden.
