Zutat:Kajmak

Kajmak
(Basismenge fehlt) enthalten:
Brennwert:	keine Angabe / keine Angabe
Fett:	keine Angabe
Kohlenhydrate:	keine Angabe
Eiweiß:	keine Angabe
Salz:	keine Angabe
Cholesterin:	keine Angabe
Ballaststoffe:	keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Kajmak (Кајмак) ist eine, wenn nicht die absolute Käse-Spezialität in Serbien. Gestockter, sahniger Oberrahm wird abgeschöpft, leicht gesalzen und reift anschließend in einem Fass. Je nach Reifedauer verändert sich der Geschmack von süß bis hin zu stark salzig und entwickelt über die Zeit eine immer intensivere gelbliche Farbe. Qualität und Herkunft der Milch ist entscheidend. Die saftigen Almen des Zlatibor-Gebirges sind eine der besten Herkunftsgebiete, hier wachsen ausgewählte Kräuter, die, von den Tieren aufgenommen, maßgeblich die Milch als Rohstoff in ihrem Geschmack beeinflussen. Die Stadt Užice ist landesweit bekannt, einige der besten Kajmak-Varianten herzustellen. Kajmak schmeckt zu gegrilltem oder einfach, für viele der größte Genuss, auf noch warmem, frischgebackenem Brot.