Zutat:Kandierte Früchte
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Kandierte Früchte | |
|---|---|
| |
| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Kandierte Früchte sind Fruchtstücke oder -scheiben (sehr selten ganze Früchte), die durch Konservierung in einer Zuckerlösung haltbar gemacht wurden. Zum Kandieren eignen sich z.B. Kirschen, Ananas, Pflaumen, Erdbeeren, Melonen, Birnen, Mandarinen, Orangen, Zitronen, Ingwer, aber auch Blüten wie z.B. Veilchenblüten. Die bekanntesten, gern in der Weihnachtsbäckerei verwendeten Produkte sind Orangeat (österr. Aranzini) und Zitronat.
Kandierte Früchte werden vor allem in der Winter- und Weihnachtszeit in Supermärkten und auf Jahrmärkten angeboten. Man kann sie aber auch mit wenig Mühe selbst herstellen.
Das obere Bild zeigt kandierte Früchte in einem Laden in Aigues-Mortes in der Camargue, das untere solche auf einem provenzalischen Markt.
